一体化解决方案是关键，预制菜搭上智能烹饪设备

发布时间：2023-04-30 23:19:06 【来源：ZAKER新闻】

　　4月30日讯：时隔两年，AWE 再次回归。作为亚洲规模最大、跻身全球三甲的国际家电及消费电子展览会，AWE2023 展馆规模扩大至 14 个，展示面积超过 16 万平方米，吸引超过 1200 家国内外企业参展，一直都是家电厂商秀肌肉和展示新趋势的舞台。

　　4 月 27 日是展会开展的第一天，海尔卡萨帝、方太等展位成为第一天的 " 人气王 "。在 AWE 大会现场上，展会互动出现了更新的新模式，露营、户外 + 空间、烘焙咖啡场景高频出现，现场烹饪试吃、舞蹈默剧吸引眼球，直播场景随处可见。

　　与两年前相比，厨电行业整体也在出现新的变化。智能炒菜机、预制菜微波炉 ....... 预制菜智能烹饪设备引发关注；产品的工业设计重视度高于以往，并更加重视个性化、品质化与生活美学；国产品牌专利申请、研发投入所占比越来越高；功能集成化、小体积小家电，养生壶、低脂空气炸锅，清洁烹饪一体化、智能组合空间设置，马卡龙色彩设计，更多年轻人的消费场景也在成为关键词。

　　预制菜智能烹饪设备更是走红在 AWE 展会。

　　2022 年 9 月，格兰仕就推出首款预制菜微波炉，内置汤、饭、羹等 20 多种预制菜菜单；今年 3 月，又推出 II 代预制菜微波炉以及预制菜 " 无人零售＋智能烹饪 " 解决方案，并与广东省餐饮服务行业协会及广州酒家、陶陶居、西贝餐饮、喜市多、国联水产、蒸烩煮、日冷食品等预制菜产业链优秀企业发起成立 " 中国预制菜产业生态联盟 "。

　　格兰仕预制菜微波炉产品负责人告诉钛媒体 APP，当消费者购买与格兰仕合作或 " 中国预制菜产业生态联盟 " 中的预制菜产品，将产品对应感应到预制菜包装上的条形码信息后，微波炉能识别食材，并自动匹配相应烹饪时间与火力。

　　在 AWE 展会上，苏泊尔也携全栈自研的云馔平台亮相 AWE，系统架构上包含了三部分内容：免安装 App、一碰即连、一碰智慧烹饪的云馔 NFC 一碰连解决方案，系统由苏泊尔联合中国预制菜产业联盟共同打造，目的在于让消费者轻松创作数字化食谱，一键复刻预制菜。

　　最近两三年，预制菜成为风口，家电企业纷纷涌入。预制菜智能烹饪设备是主要赛道，在格兰仕之外，科沃斯集团旗下的添可品牌 2022 年推出与智能料理机 " 食万 " 配套的食万净菜；2020 年底，海尔智家也曾结合智能烤箱，推出过预制的北京烤鸭；一部分企业则选择跨界入场，美的去年上半年则选择推出 44 款预制菜产品；格力去年年底发力预制菜冷链物流设备。

　　格兰仕预制菜微波炉产品负责人对钛媒体 APP 表示，因为每款预制菜产品对微波炉的功率要求不一样，所以微波炉的功率等配置对预制菜品加热制熟后的口味和口感至关重要，当前，能够满足多种菜品烹饪需求的预制菜微波炉产品仍然存在技术壁垒。针对预制菜烹饪设备未来的发展，在 To C 之外，便利店、中央厨房、餐饮店等 To B 场景都有其想象空间。

　　实际上，在美国、日本等国家，很多企业早已积极布局预制菜智能烹饪设备。在日本，电器巨头东芝推出的预制菜智能烹饪设备，能够烹饪出各种预制菜的智能烤箱，配备人工智能功能，自动判断食材，调整烹饪模式，提供出更加符合个人口味的美食。

　　美国预制菜智能烹饪设备品牌 Tovala 备受关注，2020 年就推出第二代智能烤箱，可与公司的预制菜食品一起使用，拥有自动控温、蒸汽烤、空气炸和微波加热等多种烹饪模式，通过智能手机应用程序控制设备。

　　德国公司 Miele 推出的全自动烹饪机器 Dialog Oven，通过采用高科技传感器和控制系统，可以实现智能化控制和调节，不需要添加任何水或者油就能制作食物。

　　国外预制菜品牌也已入局。美国预制菜品牌 Blue Apron 布局智能烹饪设备市场，2019 年推出了配合其预制菜的智能烤箱，称之为 "Blue Apron Cooking"，通过蓝牙连接到智能手机，用户可以通过应用程序选择菜谱并控制设备烹饪。德国的预制菜品牌 HelloFresh 也推出了智能烹饪设备。其 Smart Cooking 搭配 HelloFresh 预制菜品，用户可以使用智能手机控制烹饪温度、时间和设备等。

　　从国外趋势来看，预制菜智能烹饪设备的发展趋势是将预制菜品牌与设备品牌进行合作，提供一体化的解决方案，来满足消费者和 B 端企业对于快捷、方便、高质量的餐饮需求，这正在给国内企业带来启发和思考，也将推动整个预制菜行业的发展与创新。

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