不停摇摇摇！您的麦丽素已出炉

　　日本 The Science Channel 频道的 THE MAKING 视频，介绍过一款“洋”麦丽素，是草莓味的。让我们看看它是怎么做的吧——

　　摇夹心胚

　　首先麦丽素的那个酥脆微甜的夹心都是现成买，是一种里面充满微孔的麦芽糊精，一个比麦丽素更有年代感的名字……

　　放在这样横着转的大锅里裹上第一层巧克力液，再一直用手晃荡，让巧克力液裹的均匀。

　　多次包裹

　　做的是草莓味儿的巧克力球，需要多次添加粉红色的巧克力液，多次包裹直到合适的大小。

　　抛光处理

　　抛光机上裹着柔软的棉刷，这里用的抛光剂当然都是可食用的，里面还会带点儿酒精，能让出来的巧克力球更加光滑。

　　今天介绍的巧克力球是一家比较高级的厂家……他们会对每颗巧克力球都进行独立包装。

　　包装环节

　　单颗巧克力球都依次落进出塑料薄膜的包装机里，每一颗巧克力球都会被裹了棉布的机械臂夹住，之后有滚切刀把每颗巧克力球的包装糖纸剪开。

　　拧转包装

　　机械臂夹着巧克力球横置后，有一上一下两个机械臂朝着相同的旋转方向拧糖纸。

　　当当当~ 单颗的巧克力球就包装好啦！

　　等等！Cast还有话说

　　为啥麦丽素只溶在口，不溶在手？说起来还是省钱出来的效果……麦丽素会用便宜的代可可脂巧克力代替易溶的纯可可脂脂巧克力，反而还不容易化了……当然我们吃起来也总有那种“嚼不干净”的感觉，但依然是童年圣物啊！！

　　另外，这是一条 05 年的流水线，用的人工比较多，现在麦丽素的搅拌都不用手了，都是机器自动喷淋的，高级的麦丽素是用的纯巧克力，不是代可可脂。代可可脂还是会化的，只是熔点更高，加了抛光剂外面还有一层保护膜。

　　叮咚！您的麦丽素已出炉，可以拿去古装片里救死扶伤包治百病了！！

　　作者：Cast

　　本文转载自 有趣的制造（ID：MadeWithFun）

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